另類迷宮

會計師Benny是微薇大學朋友,讀書時代是運動健將,又是辯論隊隊員,最高紀錄試過三天三夜不眠不休,同學都佩服他毅力驚人。現在的他在國內也開設了會計師樓,因此時常中港兩邊走。難得他百忙抽空,約好三數同學一聚,大伙到齊,他遲到了十來分鐘,甫坐下忙連聲道歉,郤咳嗽連連,嘆道:「人老了,健康大不如前!在上海有點喉嚨痛流鼻水,當地人介紹服了幾顆解毒片,但感冒沒止,還變成乾咳!」

微薇搖搖頭說:「Benny你真係心口掛個勇字,莫講話國內五步一假,十步一毒,即使真的無毒,這些藥物往往功效成疑,而且完全無王管!」Benny訕訕道:「我諗住這些小毛病費事看醫生,而且又據說是古方全天然成份,應該唔會有大礙啩!」 Continue reading 另類迷宮

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Meat Free Monday,給腸胃的holiday!

刊於明報周刊MPW2223期 18.06.11

踏入六月,香港熱浪逼人,熾熱的陽光照得皮膚炙痛,一出街馬上汗如雨下,人也好像要溶掉似的。這幾天微薇只躲在辦公室,沒有外出午膳。不過周一是同事Celia生日,大伙講好請她吃午飯慶祝。Erica為她挑了一間意大利菜館,微薇事先聲明:「錢我照夾,不過我今天只會吃一客沙律!」Erica說:「你唔駛減肥喎?」微薇笑道:「這是我的Meat Free Monday,周六日往往多飲飲食食,星期一清清腸胃,既健康又環保!」

微薇嗜吃,要完全茹素,現階段還未可行,不過大魚大肉的飲食習慣其實有違天然。人體是中性偏弱鹼性,經常吃肉的人容易把體質變成酸性,酸性體質是各種病變細胞的溫床,而蔬菜大部分屬鹼性,多吃可以平衡人體酸鹼度。世衛報告指出現代人多肉少菜,攝取的蛋百質是人體所需的兩倍;美國癌症學會的調查發現,每天進食超過160克紅肉的人與每星期只吃80克的人相比,患直腸癌的風險增三成。英國也有研究指出進食過量肉類會增加癡肥、心臟病和糖尿病等的風險。反之,如果每天都吃新鮮蔬果,心臟病和腦血管病發而死的風險則會分別降低24%和32%。

 

素食的健康好處其實眾所周知,但是肉食和氣候暖化的關聯大家郤未必留意。原來全球約五份一的温室氣體來自畜牧業,竟然比運輸業排放更多。吃一塊牛排對地球變暖的影響,等於一輛小房車行駛兩英里!而為生產牛肉,中美洲已有2000萬公頃的熱帶雨林消失。世界三份一的穀物和九成的黃豆都用作餵養動物,若果人類少吃肉,土地便可空出種植更大量的蔬果穀物,減碳之餘更可舒緩世界糧食危機;另外,畜牧業耗水量大,要生產150克的牛肉便大約要用634加侖的水!養殖業還同時是水污染的元凶,糞漿、農藥、生長素、抗生素等化學毒素滲入泥土和河流,造成環境污染。

環保人士因此紛紛加入素食陣營,但與其將食肉獸統統當做敵人,更有效的方法是化敵為友,Meat Free Day的概念由此而來。比利時的Ghent便是世界最早將每周一天素食定為官方政策的城市,隨後瑞典、美國、南非的城市紛紛加入,美國Baltimore公立學校於周一提供美味的素食餐單給學童,連最大的肉食出口國巴西,其城市聖保羅也宣布將周一訂為無肉日。英國民間則有Beatles成員Paul McCartney聯同女兒大力提倡,吸引不少明星名人參與,例如影星桂莉芙柏露、維珍老闆Richard Brandson和約翰連儂遺孀Yoko Ono等。亞洲地區日本和台灣也有類似運動,台灣的「一周一蔬食」已經有百分之八十六的學校參與,一些學校更推廣每周二或三日茹素!

 

香港這個「國際城市」郤再次落後於世界潮流。雖然一些宗教環保團體也推廣素食減碳,但郤仍然停留在素食日,即是一年才得一天!實行一周一素食並沒有想像困難,現代人識飲識食,你會發現其實素食也可以變出五花八門。每周無肉日,就讓腸胃放一天假吧!

刊於明報周刊MPW2223期 18.06.11

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時裝有機

 

 

好姊妹Liz這日來電,要我陪她買衫。微薇揶揄她:「你衣櫃裡的套裝,我怕如果一件連一件排好,幾乎可以環繞地球一周!你還夠膽叫我同你買衫?」Liz不慌不忙回道:「無錯!剛剛畢業出來工作時,我的確每打完一單官司,就買一次衫慶祝,未打完壓力大,又走去買條裙,成屋衣櫃都裝不下,不過當時年少無知,現在又點會再如此瘋狂?我有看你講時裝的一期專欄,我好好執過closet,將不會再穿的衣服捐贈,而且好忍手,上季我居然完全沒有買過套裝!」
 

 

我見她賣口乖,便不繼續追逼:「咁你想買咩衫?」Liz郤大賣關子:「有研究話每日大陸有三百至四百萬噸廢水由紡織和漂染工廠排出河流;綠色和平更發現廣東的牛仔褲之城排出大量含重金屬的廢水,污染水源。」這些資料居然從Liz口中得知,我不禁訝異。她彷彿知道我正想甚麼,續還擊道:「淡綠生活你無專利,唔好當我係地球的敵人!其實製衣業除了污染環境,衣服還殘留不少化學農藥,漂色打磨時又加入防腐劑、漂白劑,化學物從皮膚滲入體內,引起皮膚過敏、呼吸道疾病等。現代人關心安全食品,食得健康之餘都應該要著得健康!」
 

 

 

 

微薇喜道:「Bravo!咁你係咪放棄做天生購物狂?」Liz抗議:「你朋友太少,真正的shopaholic都未見過!我同你講過,我做呢一行,唔打得都要睇得,完全唔買就無可能喇!不過除了買少些,我也可以買得更環保!」我的興致來了:「願聞其詳。」Liz續道:「我最愛的時裝設計師Stella McCartney,她拒絕採用任何動物皮毛作材料,更鼓勵以有機棉做原料,有機棉種植時無須使用化肥農藥,加工時無須染色。我就從她的Eco collection中買了一條creamy cotton dressGreen is the new black在外國已經風起雲湧,不少大型連鎖店如TopshopH&M都推出環保有機系列!」
 

 

 

 

 

 

我還在奇怪Liz為何突然對環保時裝深有體會,她終於揭盅:「我最小的表妹讀時裝設計,對環保時裝尤其有passion。她告訴我香港每天竟然產生253噸紡織廢料,九成九直送堆填區!她話當中不少布頭布尾根本可以用來製作時裝,歐美國家已經開始利用這些原料做衫,運用創意和手工,做成獨一無二的作品,深受歡迎!可惜香港還停留在環保衫=廢棄物=cheap野的階段!」

微薇同意:「要香港大眾接受環保衣裳可能還要假以時日,不過話說回來,我也討厭那些譁眾取寵的Trashion,以糖紙、甚至避孕套做衫,假借環保之名郤做出根本無人穿的偽環保時裝,這些害群之馬可能也令一般大眾將環保時裝當做曲高和寡的『後現代』藝術品!」  

 

Liz和議道:「我都知道一些Luxury brand大鑼大鼓做環保,純粹看到環保時裝『有機』,衣服本身郤不是真正有機!保護環境為名,擴大customer base為實。不過樂觀地看,消費者已經逐步認識綠色時裝,假有機的終會站不住腳。而且有機布料被越來越多人接受,成本也逐漸和普通布料接近,例如有機棉和普通織物的價格差異已經於數年間減少七成最後得益的還是消費者!」
 

 

Liz講得頭頭是道,微薇深喜她加入淡綠陣營,便道:「好了好了!再講天都黑喇!仲去唔去看你的有機時裝...」
 

 

 

 

刊於明報周刊MPW2222期 11.06.11

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齊做綠主人

日在市區奔波勞碌,周末微薇總愛往郊外走。這天時間不多,只好約友人到西貢碼頭逛逛。沿著海旁的長廊散步,鹹鹹的海風吹來,沾得皮膚膩膩的,正式宣告香港夏天經已來臨。走到停車場附近,舉目盡是各式各樣的大小狗隻,彷彿走進狗狗嘉年華:松鼠、八哥、金毛尋回、牧羊、史納莎,體型嬌小的不知好歹,越級挑戰重量級,狂吠不休;大狗則在互相追逐聞嗅,或在草地上打圈。

觀眾狗主則一派怡然自得,眉飛色舞地跟其他人大談狗經,交換情報心得。微薇也愛狗,但是飼養寵物責任重大,自己又經常出遠門,因而打消了念頭,我最痛恨將動物當禮物送贈的行為,將小生命當成玩具,要履行責任時郤隨意丟棄。自問有愛心的話,更環保的方法就是「循環再用」──領養動物。微薇也不明白飼養寵物為何要追求血統純粹?香港又不是要賽狗!另外還有專門引入北歐寒帶的狗種,無視香港亞熱帶的現實,長年大開冷氣,苦了寵物之餘更加速氣候變化!可是由於有利可圖,不少商人千方百計配種,並以高價出售。這邊廂繁殖,那邊廂郤在遺棄!


百萬隻貓狗於美國被人類始亂終棄而住進收容所,這只是一年的數字,當中有九成更會被人道毀滅!香港也年殺貓狗過萬,人類的殘忍不但傷害動物本身,胡亂遺棄也導致動物過度繁殖,影響環境。為流浪貓狗絶育是迫不得已的方法,源頭郤是應該更嚴格監管買賣寵物,登記主人的資料等,杜絕impulsive buying。飼養寵物已成世界潮流,香港更多年輕夫婦寧要貓狗不要小孩,把牠們當子女看待。其實寵愛貓狗不用一擲千金,為牠們作環保選擇既健康又省錢!

方八面的推廣令狗精品、狗玩具漸漸大行其道,但其實狗與人一樣,再精緻的玩具也不及和主人的「親子活動」,簡單如舊報紙或垃圾郵件也可變成千變萬化的玩意!食糧方面,自從不少動物食品出現污染問題後,歐美國家的「狗家長」索性D.I.Y.,自己製作健康狗糧,「食譜」輕易可於網上找到,材料簡單如米飯、肉類和蔬菜,郤沒有人工添加;貓砂用來掩埋糞便和尿液,但是大部份人用的郤是混有化學物的泥,下場往往是運往推填區,新的環保貓砂以麥製成,可以完全降解當肥料用!

狗便溺是另一都市環境問題,仍然有為數不少的狗主不顧公共衛生,任由寵物的便溺留在路上,即使有心的會丟進垃圾箱,但其實仍有不少衛生問題,但後者不能全怪狗主,香港甚少分門別類處理狗糞。誰不知只要有心思加創意,廢棄物也是資源!美國麻省劍橋的一個公園便以狗糞作沼氣發電,點亮園區內的一管街燈。香港不妨以一些熱門遛狗地作試點,如彭福公園、西貢碼頭等,減少廢物兼創造能源!


微薇相信大部份愛動物之人同時是環保份子,而兩者並不相悖。為狗隻和環境,請大家齊做綠主人!


刊於明報周刊MPW2221期 04.06.11

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